طاجن الفريك باللحم

السلام عليكم
طاجن الفريك باللحم
المقادير
نصف كيلو لحم مسلوق
بصلة كبيرة
كوب طماطم
كوب ونصف فريك
ثلاثة أكواب ماء
معلقتين سمن
ملح وفلفل

pig

الطريقة التصينع:
ينقى الفريك ويغسل جيداً ثم ينقع فى ماء مغلي مدة ساعتين حتى يلين.
يبشر البصل ناعم أو يقطع حلقات رفيعة ويدعك بالملح والفلفل.
توضع ملعقة سمن فى طاجن فرن أوصينية ويدهن جيداً.
يضاف البصل والطماطم للفريك ويقلب جيداً ويتبل بالملح والفلفل.
يوضع نصف مقدار الفريك في الصينية المعدة ثم اللحم ثم الفريك.
يضاف الماء المغلي إلى الفريك مع ملاحظة وضع معلقة من السمن على الوجه والغرض من غلي الماء هو الإسراع فى نضج الفريك.
تزج الصينية فى فرن متوسط الحرارة حوالي ساعة حتى ينضج الفريك وإذا احتاج الأمر فيضاف قليل من الماء المغلي إلى الفريك حتى يتم نضجه.

السلام عليكم
طاجن الفريك بالفراخ
المقادير
ا كيلو فريك
1 كيلوفراخ مخليه افخاد
5 حبات بصل
5حبات طماطم مبشوره وليست عصير
4 حبات فلفل رومى مقطعه
ملح وفلفل وبهار و نصف معلقه صغيره سماق وكركم
معلقه كبيره سمن
3كوب مرقه
الطريقه
يغسل الفريك وينقع لمده ساعه
تغسل الفراخ جيدا بالملح والدقيق وتشطف بعصير الليمون
يحمر نصف كميه البصل مع نصف كميه الطماطموالفلفل ثم تضاف الفراج وتقلب معهم لمده خمس دقائق ثم يصفى الفريك من الماء ويضاف لهم ويقلب وتضاف التوابل ويشرب بالمرقه
حتى يتم تشريب الفريك على النار
يحضر طاجن الفرن ويفرش فيه سمن وباقى البصل والطماطم والفلفل فى القاع ثم يوضع الفريك عليه ويدخل الفرن حتى يكمل سواه

السلام عليكم
الفريك بالكبد والقوانص

المقادير
كوبين من الفريك
نصف كيلو كبد وقوانص
كوبين من المرق
معلقتين سمن

الطريقة التصينع
******************
تعصج الكبد والقوانص مع البصل ومعلقة سمن.
توضع معلقة السمن الأخرى في قدر على النار ويوضع فيها الفريك بعد أن يلين وتقلب على نار هادئة. .
بعد ذلك توضع الكبد والقوانص ويقلب وبعد ذلك يوضع في صينية فرن أو طاجن ويوضع عليه المرق ويزج في الفرن.

» طاجن الخضار المشكل باللحم
» اشهرالاكلات الافريقية
» طاجن السبيط
» طريقة عمل ورق العنب باللحم
» طريقة عمل طاجن محشى الكرنب بالسمان